Progetto per una cucina sana ed economica, che tutela la salute ma anche il portafoglio

Venezia – “Cucina la Crisi” è il titolo dato ad un progetto in corso di realizzazione da parte della Regione del Veneto, dell’Unione delle Pro Loco del Veneto e delle Associazioni dei Consumatori, incentrato sulla valorizzazione di un tipo di cucina basata su prodotti semplici ed economici, ma che vuole significare anche l’idea di sfruttare la crisi a proprio vantaggio, imparando a fare delle scelte oculate e con costi contenuti.

In collaborazione con le Associazioni dei Consumatori, è stata selezionata una serie di eventi delle Pro Loco per ogni provincia. I primi appuntamenti sono iniziati nel mese di settembre ma si proseguirà fino a giugno 2016: 12 sono gli eventi programmati a Treviso, 10 a Vicenza e Verona, 8 nel Bellunese, 5 rispettivamente a Padova, Vicenza e Rovigo. All’interno di ogni evento sono previsti momenti formativi e serate a tema, all’interno delle quali i cuochi delle Pro Loco propongono e presentano al pubblico uno o più prodotti locali di stagione, illustrandone le proprietà organolettiche e nutrizionali, nonché il loro impiego nei piatti della tradizione.

A seguito della presentazione, viene effettuata una lezione pratica di cucina all’interno della quale i visitatori possono imparare a realizzare un piatto, utilizzando i prodotti presentati, con degustazione finale del piatto realizzato. A conclusione del progetto, le ricette elaborate e presentate negli eventi in tutto il Veneto verranno raccolte in un ricettario, curato nei contenuti e nelle immagini. Ad ogni manifestazione sono presenti le Associazioni dei Consumatori iscritte al registro regionale che, sul modello degli sportelli itineranti realizzati in questi anni, fanno conoscere i propri servizi ai cittadini.

“L’obiettivo – fa presente l’assessore regionale allo sviluppo economico e alla tutela del consumatore Roberto Marcato – è quello di rendere interessato un pubblico molto ampio e diversificato quanto ad età, interessi e tipologia. Idealmente il progetto si rivolge infatti a tutti i Veneti in quanto consumatori e la Regione ha sempre grande attenzione per le iniziative che coinvolgono direttamente il territorio. Attraverso la realizzazione del progetto in tutte le sue sfaccettature, potranno riscoprire ed apprezzare i piatti della propria tradizione, promuovendone la tutela, non solamente per fissarne la memoria che è comunque un aspetto positivo, ma anche per valorizzare prodotti cosiddetti “poveri” ma genuini, con un occhio di riguardo per la propria salute e per il portafoglio. Chi vuole può quindi imparare a mangiare in modo sano e a costi contenuti, facendo coincidere aspetti che non sempre risultano conciliabili”.

“Se si riportano in Veneto i dati nazionali del Censis – spiega il presidente dell’Unpli Veneto, Giovanni Follador – possiamo dire che 2 milioni di Veneti (oltre il 40%) frequenta regolarmente o saltuariamente una sagra. Le Pro Loco del Veneto sono annualmente impegnate a mettere in campo, solo in ambito gastronomico, oltre 500 manifestazioni. Le ricette della tradizione, che valorizzano i prodotti tipici – molti dei quali a marchio garantito – sono da sempre le protagoniste delle nostre sagre. Con il sostegno delle Associazioni Consumatori e della Regione, abbiamo scelto di fare un passo ulteriore perché le nostre feste siano volano per una vera e propria educazione del consumatore, al fine di promuovere l’uso e il consumo dei prodotti a km zero e di stagione per realizzare piatti a costo contenuto e, soprattutto, sani, riscoprendo il gusto della tradizione”.

E’ previsto anche un concorso riservato alle scuole. Sul sito www.cucinalacrisi.it si trova l’elenco di tutti gli appuntamenti e dei piatti tipici.

Eventi in programma da novembre:

Novembre 2015
24.GNOCCHI DI PATATE AMERICANE
7 novembre – ore 19:00
SAPORI D’AUTUNNO, 7-8 NOVEMBRE 2015,
PAESE (TV)
25.SPESATIN DE OCA CON CASTRAURE DE SANT’ERASMO
13 novembre – ore 20:00
FIERA DI SANT’ANDREA – ANTICA SAGRA MERCATO DELLE OCHE E DEGLI STIVALI, 13-30 NOVEMBRE
PORTOGRUARO (VE)
26.POENTA E RENGA
14 novembre – ore 19:00
FESTA DI SAN MARTINO, 14 NOVEMBRE 2015,
VILLANOVA DI CAMPOSAMPIERO (PD)
27.COTECHINO COI FASOI
14 novembre – ore 20:00
CENA DEI MISTERI, 14 NOVEMBRE 2015,
ALANO DI PIAVE (BL)
28.LA POLENTINA DELLA FESTA
15 novembre – ore 12:30
RITORNO AL PASSATO, 15 NOVEMBRE 2015,
LOZZO DI CADORE (BL)
29.RISI E FASOI DURI (RISO ALLA CANAROLA)
22 novembre – ore 17:00
CUCINA LA CRISI, 22 NOVEMBRE 2015,
PORTO VIRO (RO)

Dicembre 2015
30.ZUCCA IN SAOR
5 dicembre
GUSTA L’INVERNO. LE TERRE DEL DESE, DAL 5 ALL’8 DICEMBRE 2015,
PIOMBINO DESE (PD)
31.POLASTRO IN TECIA
8 dicembre – ore 17:00
SUISSOKTOBER FEST E MERCATINI DI NATALE, 2-3 OTTOBRE E 08 DICEMBRE 2015,
SOVIZZO (VI)
32.MINESTRA DI LUGANEGHE
12 dicembre
FESTA DELLA SOPRESSA, 12 DICEMBRE 2015,
VELO VERONESE (VR)
33.TORTA DI PANE E MELE
12 dicembre – ore 20:00
XXII PRESEPIO VIVENTE DI FRATTA POLESINE, 26 DICEMBRE 2015,
FRATTA POLESINE (RO)

Gennaio 2016
34.GNOCCHI DE POINA
23 gennaio 2016
ELEZIONE RE DEL BALDO, 23 GENNAIO 2016,
CAPRINO VERONESE (VR)
35.BALDON
31 gennaio 2016
SAGRA DEL BALDON, 29-30-31 GENNAIO 2016,
BREDA DI PIAVE (TV)

Febbraio 2016
36.BIGOLI IN SALSA
12 febbraio 2016 – ore 19:00
MARE DI SAPORI, 12 FEBBRAIO 2016,
CAORLE (VE)
37.VERSE SOFEGAE CO’ L’UGANEGA E POENTA DE BIAVA BIANCA
21 febbraio 2016 – ore 12:30
PRODOTTI E SAPORI TRA PIAVE E MONTELLO, 21 FEBBRAIO 2016,
NERVESA DELLA BATTAGLIA (TV)

Aprile 2016
38.BIGOLI CO L’ANARA
3 aprile 2016 – ore 12:30
FESTA DELLE ATTIVITÀ PRODUTTIVE, 3 APRILE 2016,
MERLARA (PD)
39.FRITTATA CON LE ERBE SPONTANEE
17 aprile 2016
MAGNAR DE ‘NA VOLTA, 17 APRILE 2016,
ARSIÈ (BL)
40.PASTA E FAGIOLI VERDON
22 aprile 2016
MOSTRE IN PIAZZA 2016, 1 MAGGIO 2016,
QUARTO D’ALTINO (VE)
41.RISOTO CO ERBETE DE PRIMAVERA
23 aprile 2016
25 APRILE “LA GUSELLA CAMMINA”, 23-24-25 APRILE 2016,
CISMON DEL GRAPPA (VI)
42.DOLCE “PUTTANA GENTILE”
25 aprile 2016 – ore 12:00
FESTA DI PRIMAVERA, 25 APRILE 2016,
ORGIANO (VI)

Maggio 2016
43.BISAT COI AMOI
1 maggio 2016
TORRE DI MOSTO “PAESE DELL’ANGUILLA (BISAT)”, MAGGIO 2016,
TORRE DI MOSTO (VE)
44.RISOTTO CON LE CICHE
1 maggio 2016
XVIII EDIZIONE IL CUOCO D’ORO DI BUTTAPIETRA, MAGGIO 2016,
BUTTAPIETRA (VR)
45.ZUPPA DI CEREALI
7 maggio 2016 – ore 21:00
FESTA DELLE FATE, 1-7-8 MAGGIO 2016,
RESANA (TV)
46.BONDOLA CON CRAUTI
8 maggio 2016 – ore 20:00
LA SAGRA DELLA BONDOLA, 6-8 E 13-15 MAGGIO 2016,
TORREBELVICINO (VI)
47.GNOCCHI DI PANE E RADICÈLE
13 maggio 2016
RADICELE – I SAPORI DI PRIMAVERA, DAL 12 AL 15 MAGGIO 2016,
MEL (BL)
48.GNOCCHI CON LA FIORETTA
13 maggio 2016 – ore 20:00
FESTA DELLA FIORETTA, DAL 9 AL 15 MAGGIO 2016,
RECOARO TERME (VI)
49.PEARÀ
15 maggio 2016
OSPEDALETTO IN FESTA, 15 MAGGIO 2016,
OSPEDALETTO (TV)
50.PASTA ALL’AGLIO ORSINO
18 maggio 2016
MOSTRA DEI PRODOTTI AGROALIMENTARI, ARTIGIANALI E DELLE ERBE SPONTANEE, 18- 22 MAGGIO,
GRANCONA (VI)
51.PAPARELE E BISI
19 maggio 2016 – ore 19:30
SAGRA DEI BISI, DAL 19 AL 24 MAGGIO 2016,
COLOGNOLA AI COLLI (VR)
52.ZUPPA DI PRIMAVERA
27 maggio 2016
PRIMAVERA DEL PROSECCO – RIVE DI OGLIANO, FINE MAGGIO INIZIO GIUGNO 2016,
CONEGLIANO (TV)
53.GNOCCHI SBATUI
29 maggio 2016
FESTA DEL FORMAGGIO MONTE VERONESE DOP, 29 MAGGIO 2016,
ERBEZZO (VR)

Giugno 2016
54.TORTA AL CACAO E VINO ROSSO
4 giugno 2016
BUON VINO FA BUON TEATRO, 4-11-18-25 GIUGNO 2016,
SAN PIETRO IN CARIANO (VR)
55.RISOTTO DE RANE
24 giugno 2016 – ore 20:00
FESTA DELLE RANE, 24-26 GIUGNO E 1-3 LUGLIO 2016,
PERNUMIA (PD)