Almeno cinque Prosecco Bar Bottega verranno aperti, in varie parti del mondo, nei prossimi mesi

di Giorgio Naccari

Nordest – Dopo quello sulla cruiseferry MS Viking Cinderella e quello all’Intercontionental di Au Dhabi (ufficialmente verrà inaugurato ad ottobre ma è in funzione da qualche mese) un altro bàcaro Bottega verrà aperto al Ritz Carlton a Dubai e altri quattro in vari continenti oltre a due in Italia, certamente nel Veneto. Il bàcaro, titpica osteria veneta dove i cibi vengono presentati in versione “cicheti”, stuzzichini da consumare al bancone o al tavolo con l’ombra (vino bianco fermo o Prosecco) è quanto si è ispirato Bottega e la sua azienda, un marchio leader mondiale con un fatturato che nel 2014 ha toccato i 44,5 milioni di euro. Dopo due anni di studi e prove Bottega spa ha messo a punto il progetto “Prosecco Bar”, una interpretazione moderna del bàcaro esportabile in ogni angolo del pianeta.

“Il primo nostro bàcaro – spiega Sandro Bottega, titolare dell’azienda di Conegliano assieme ai fratelli Barbara e Stefano – è stato aperto lo scorso anno a bordo della nave MS Viking Cinderella, nave da 2500 passeggeri sulla rotta Stoccolma­Isola di Mariehamn, tra Svezia e Finlandia. Un progetto frutto del lavoro in pool di architetti, designer, grafici, chef, enologi ed esperti di marketing per poter curare ogni aspetto nei dettagli. Il cuore del progetto è la perfetta combinazione tra ricette delle diverse cucine regionali e i vini presenti nel nostro ricco portafoglio. Il nostro chef Omar Lapecia ha abbinato il Prosecco alla bruschetta, la mozzarella di bufala con il Soave, i formaggi stagionati con il Ripasso, le trofie al pesto con il Chardonnay, il filetto di manzo con il nostro Brunello di Montalcino, il tiramisù con il Moscato. La nostra operazione è stata possibile grazie alle nostre acquaviti e ai vini bianchi e rossi, dagli spumanti all’Amarone, dal Cabernet al Brunello di Montalcino, dal Chianti al Bolgheri, dal Ripasso al Prosecco. Ora abbiamo altre richieste e quindi abbiamo approntato un programma retail che ci porterà ad essere in altre 5 località nel mondo e due nel Veneto nei prossimi dieci mesi”.

Le località dove veranno aperti i “Prosecco Bar Bottega” sono ovviamente top secret. Si sa solo di Dubai ma è facile immaginare che almeno uno di questi bàcari verrà inaugurato negli Stati Uniti mentre per i due veneti sembra scontato uno a Treviso e uno sul lago di Garda.