I mirtilli hanno anche proprieta’ antiossidanti, anticancerogene e di protezione dalle malattie coronariche. La scoperta, che aggiunge tali caratteristiche ai gia’ noti effetti benefici delle pareti dei vasi capillari e venosi, e’ frutto di uno studio di ricercatori trentini, pubblicato sulla rivista scientifica americana ‘Journal of food composition and analysis’.
L’articolo e’ firmato da Urska Vrhovsek, Domenico Masuero, Luisa Palmieri e Fulvio Mattivi. Le proprieta’ benefiche sui vasi erano da addebitare alle antiocianine, mentre le nuove caratteristiche sono dovute al contenuto di flavonoli glicosidi, in particolare la quercetina.
